La Bienal Iberoamericana de Diseño (BID24) ha anunciado entre los proyectos galardonados en su novena edición los premios y menciones transversales, destacando aquellos que demuestran una integración innovadora del diseño en múltiples aspectos. Entre los premiados, figura el restaurante guatemalteco Diacá, regenteado por su fundadora y chef principal, Debora Fadul, que se distingue por su enfoque integral, siendo reconocido con el Premio BID “Cultura de diseño Frank Memelsdorff».
Diacá ha desarrollado un innovador «ecosistema sensorial», una técnica de cata que analiza minuciosamente cada ingrediente, considerando su origen, tiempo de cosecha y métodos de cultivo. Este enfoque no solo guía la creación de platos únicos, sino que también fortalece las relaciones con los productores locales, alineándose con los valores de sostenibilidad y responsabilidad social que promueve la BID24.
La Fundación DIMAD y la Asociación Diseñadores de Madrid, que otorgan el galardón, han valorado especialmente cómo Diacá extiende el concepto de diseño a todos los aspectos de la experiencia culinaria. El restaurante adapta su menú a siete micro-estaciones identificadas en Guatemala, demostrando una profunda conexión con los ciclos naturales y la biodiversidad local.
El diseño integral de Diacá abarca desde los espacios hasta la experiencia completa del comensal. El mobiliario y la decoración incorporan materiales locales con significado cultural, como maderas tradicionales y raíces de café centenarias. La vajilla y utensilios, hechos a mano y con materiales reciclados, reflejan el compromiso con la sostenibilidad y el arte local con lámparas realizadas con borra de café, piedra pómez o barro y colaboraciones creativas firmadas por profesionales como Cecilia Díaz de Ceciliadenadie Studio, Ana Beatriz Silva de Mirá Mirá, Esteban Paredes de Estudio Cálido, Josué Santos de Moreno o por Gronn / Aaron Benfeldt.
La BID24 reconoce en Diacá un ejemplo sobresaliente de cómo el diseño puede permear todas las facetas de un proyecto, elevando la experiencia gastronómica a una forma de diseño integral y consciente. Este enfoque holístico se alinea con el objetivo de la Bienal de promover el diseño como herramienta de innovación.
Otros trabajos seleccionados
Junto al premiado, once creadores y estudios guatemaltecos presentan otras tantas piezas que combinan artesanía tradicional con enfoques innovadores y materiales sostenibles como la piedra volcánica, el barro y textiles reciclados.
Casa Edel lleva el Picnic de la Abuela, de Andrea Carazo, piezas nostálgicas que combinan crochet, telas a cuadros tradicionales y bordados minuciosos, creando un conjunto encantador que transforma cada mesa en un homenaje a la elegancia atemporal.
Ceciliadenadie Studio participa con la Colección Atitlán con 3 piezas: Camino Marcelino, Posacubiertos Xocomil y Posavasos Cráter, todo fabricado en piedra volcánica pulida, provenientes de los alrededores del Lago de Atitlán.
Cincoxcinco muestra su Silla Columpio de la Colección La Suma de Pequeñas Partes, elaborada con fibras de algodón tejidas con telares tradicionales de cintura. El colectivo está formado por los diseñadores Manny Rionda, Cecilia Díaz, Esteban Paredes y Sofía Contreras-Paredes, más un quinto elemento, los “makers”. Mientras que Diego Olivero Studio presenta su Tela de Barro Cuadrada.
El Estudio Cálido expone la Lámpara Somos Fungi de Esteban Paredes y el Estudio Fábrica llevará la “Silla Fútbol”, un juguete – mueble diseñado por los arquitectos Ana Claudia González y Hubert Schoba que puede usarse como otomano, silla, bola de yoga, reposapiés o elemento escultórico.
La diseñadora Eliza Babarczy, de Itza Wood, expone las tablas de la Colección Templo, con detalles tallados a mano, mientras que Mayú Handmade participan con el Kit tequilero de Emma Gutiérrez, de la colección Vuelos de Colores. Realizado en vidrio soplado con vidrio reciclado de botellas de distintos colores, se inspira en las diferentes especies de aves de Guatemala y en los colores de sus plumas.
La diseñadora Ana Beatriz Silva, de Mira Mira, lleva a la Bienal la Oveja en Q`eqchí entre otras piezas, inspirada en la cerámica utilitaria como técnica ancestral nativa. Y el estudio Nada Duele, de Giselle MacDonald y Mariano Orellana, expone Pōhaku, una pieza compuesta por una base de piedra esteatita natural y vidrio soplado reciclado derretido directamente sobre la piedra, y la colección de Copas de Vino Galias, elaboradas con vidrio soplado.
Por último, encontramos en la muestra unas lámparas de la colección “Juega”, de Juan Luis Ortiz, Alfredo Haeussler y Tomás Rodas.
Guatemala, país destacado
En esta novena edición de la BID, Guatemala es el país destacado con una relevante representación de profesionales y trabajos de diseño de producto. El diseño y la artesanía guatemaltecos representan un sólido valor cultural que, además de reflejar la rica historia y las tradiciones del país, crean una oportunidad única para conocer las fortalezas de este país a través de una visión diferencial y contemporánea.
Once de los diseñadores contemporáneos más destacados del país, creadores y artesanos que investigan y fusionan técnicas ancestrales con miradas de vanguardia formarán parte del conjunto de la exposición y, además, gracias a una iniciativa del Instituto Guatemalteco de Turismo (INGUAT), la BID24 incluye una instalación cápsula cuya arquitectura se inspira en el diseño y artesanía textil de Guatemala y en la que descubriremos nuevas e inspiradas aproximaciones a la disciplina.
Exposición en la Central de Diseño y programación adicional
La exposición BID24 promete ser una plataforma de inspiración y debate sobre el rol del diseño en el mundo actual. Los asistentes podrán explorar los proyectos ganadores y otros seleccionados que reflejan cómo el diseño influye en todas las áreas de nuestra vida y tiene un gran poder de transformación positiva en las personas y en nuestro entorno.
Además, la BID24 ofrece un programa paralelo de conferencias, talleres y debates que invitan a reflexionar sobre el futuro del diseño y su papel en la construcción de sociedades más inclusivas y sostenibles. Entre los ponentes se encuentran diseñadores reconocidos internacionalmente y expertos en disciplinas relacionadas con la cultura del proyecto.
Sobre la Bienal Iberoamericana de Diseño
La Bienal Iberoamericana de Diseño es un evento organizado por la Fundación DIMAD y se ha consolidado como el principal espacio de encuentro para el diseño iberoamericano. Cada dos años, la BID se convierte en una ventana para mostrar la vanguardia del diseño en la región y promover la colaboración entre diseñadores, instituciones y empresas de los países participantes.
Sobre DIMAD
La Fundación Diseño Madrid (DIMAD) es una entidad sin ánimo de lucro creada en el año 2006 por la Asociación de Diseñadores de Madrid con el fin de apoyar al colectivo de profesionales del diseño y promover la cultura en esta actividad. Gestiona la Central de Diseño de Matadero Madrid, donde tiene su sede. La Asociación está integrada por 400 profesionales, 18 escuelas y 12 empresas. DIMAD promueve y difunde la cultura del diseño como factor estratégico de dinamización y progreso económico dentro de la sociedad globalizada.
BID24: el restaurante Diacá de Guatemala, premio 'Diseño y cultura del diseño'
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